צילום׃ דניאל בר און, בייק אוף ישראל
עוגת אמפייר סטייט בילדינג
חולמים להגיע לניו יורק? הייתם אבל אתם מתגעגעים? בוא נתעל את זה למקומות יצירתיים: עוגת ג'ינג'ר שהיא למעשה דגם של האמפייר סטייט בילדינג, למשל. מעבר לאתגר - היא גם טעימה להפליא
נדב קופרמן ומור עיני-פרלמן | בייק אוף ישראל
| פורסם 04/04/16
- זמן עבודהיותר משעתיים
- זמן הכנהיותר משעתיים
- רמת קושינדרשת מיומנות
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
1 קילו חמאה
660 גרם סוכר חום
400 גרם ביצים
קילו דבש מחומם
2 קילו קמח
12 גרם סודה לשתייה
20 גרם ג'ינג'ר טחון
12 גרם קינמון
לרויאל אייסינג:
4-5 חלבונים
1 קילו אבקת סוכר
צבעי מאכל אפור, שחור ולבן
אופן ההכנה:
1 מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר החום. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחת.
2 מוסיפים את הדבש ואז את החומרים היבשים (קמח, סודה לשתייה, ג'ינג'ר וקינמון) וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקירור.
3 מרדדים את הבצק וחותכים לפי התבניות שבתמונות.
4 אופים מספר דקות עד שהבצק מתחיל להתקשות. מוציאים ומתקנים שוב את החיתוך לגודל המדויק (הבצק עשוי להתרחב באפייה). מחזירים לתנור לדקה נוספת.
5 מכינים רויאל אייסינג וצובעים באפור, שחור ולבן.
6 מרכיבים את המגדל ומצפים.
מתכוני התכנית מובאים פה כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.