אוכל
צילום׃ דניאל בר און, בייק אוף ישראל

עוגת אמפייר סטייט בילדינג

חולמים להגיע לניו יורק? הייתם אבל אתם מתגעגעים? בוא נתעל את זה למקומות יצירתיים: עוגת ג'ינג'ר שהיא למעשה דגם של האמפייר סטייט בילדינג, למשל. מעבר לאתגר - היא גם טעימה להפליא

נדב קופרמן ומור עיני-פרלמן | בייק אוף ישראל | פורסם 04/04/16 
  • זמן עבודהיותר משעתיים
  • זמן הכנהיותר משעתיים
  • רמת קושינדרשת מיומנות
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 3.2 14 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

1 קילו חמאה

660 גרם סוכר חום

400 גרם ביצים

קילו דבש מחומם

2 קילו קמח

12 גרם סודה לשתייה

20 גרם ג'ינג'ר טחון

12 גרם קינמון

לרויאל אייסינג:

4-5 חלבונים

1 קילו אבקת סוכר

צבעי מאכל אפור, שחור ולבן

אופן ההכנה:

1 מכינים את הבצק: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר החום. מוסיפים את הביצים בהדרגה, אחת אחת.

2 מוסיפים את הדבש ואז את החומרים היבשים (קמח, סודה לשתייה, ג'ינג'ר וקינמון) וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לקירור.

3 מרדדים את הבצק וחותכים לפי התבניות שבתמונות.

אמפייר סטייט - תרשים
אמפייר סטייט - תרשים
אמפייר סטייט - תרשים בנייה
אמפייר סטייט - תרשים בנייה

4 אופים מספר דקות עד שהבצק מתחיל להתקשות. מוציאים ומתקנים שוב את החיתוך לגודל המדויק (הבצק עשוי להתרחב באפייה). מחזירים לתנור לדקה נוספת. 

5 מכינים רויאל אייסינג וצובעים באפור, שחור ולבן.

6 מרכיבים את המגדל ומצפים.

מתכוני התכנית מובאים פה כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.