נראה כמו - ארוחה איטלקית זוגית

1 רוטב אנגלז: טורפים בקערה את החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה מעט. במקביל מביאים את השמנת והחלב עם גרגירי הווניל לרתיחה בקלחת. עורכים השוואת טמפרטורות עם תערובת החלמונים והסוכר תוך בחישה מהירה ורצופה. ממשיכים לבשל עד שקצת מסמיך - אסור להגיע לרתיחה (ניתן לבדוק אם הרוטב מוכן באמצעות כף עץ ובחינה של ציפוי הרוטב את הכף). מורידים את רוטב האנגלז מהאש, בוחשים מפעם לפעם ומסננים.

2 מכינים מרנג שוויצרי ומכניסים לשק זילוף עם צנתר עגול קטן. מזלפים כיפות עגולות בגדלים של 1 וחצי עד 2 וחצי ס"מ. יוצרים רגליים על ידי לחיצה על שק הזילוף, שחרור ומשיכה כך שייווצר חרוט. אופים את פטריות המרנג שעה ב-95 מעלות. בתום מחצית מזמן האפייה מחליפים את המיקום של התבניות, לאפייה אחידה. אחרי שעה מורידים את הטמפרטורה ל-80 מעלות ואופים עוד 45-60 דקות עד לקבלת מרנג יבש למגע.

3 ממיסים את השוקולד המריר תוך ערבובו מפעם לפעם. מורחים את השוקולד בצד התחתון של הפטריות באמצעות מרית, ומניחים בצד לצינון. חוזרים על הפעולה עם השוקולד הלבן. מורחים אותו בצד התחתון של כל פטרייה מעל שכבת השוקולד המריר.

4 יוצרים את דפי הפטריות באמצעות קיסמים: מעבירים את הקיסם על השוקולד הלבן בקווים אלכסוניים הנפגשים במרכז, ומצננים.

5 כדי לחבר את רגלי הפטריות לפטריות עצמן יוצרים חור קטן באמצעות סכין חדה וקטנה במרכזה של כל פטריית מרנג. טובלים כל קצה רגל בשוקולד הלבן שהמסנו קודם ומחברים בין הכובע לבין הרגל. משהים בצד עד התקשות השוקולד.

6 בצק פאי תפוחים: מחממים תנור ל-170 מעלות. מעבדים קמח, מלח, סוכר וקוביות חמאה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים מים וחומץ ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד (אם הבצק יבש יש להוסיף מים ואם הוא דביק יש להוסיף קמח). מעבירים את הבצק למקרר.

7 מלית תפוחים: קולפים את התפוחים וחותכים לרצועות של חצי ס"מ. מוסיפים את הלימון ומערבבים. ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מבעבעת. מוסיפים את התפוחים והקינמון ומבשלים 5 דקות תוך בחישה מדי פעם. מבשלים כ-10 דקות נוספות על אש בינונית תוך ערבוב מפעם לפעם, עד שהתפוחים נעשים שקופים מעט ובעלי צבע קרמלי בהיר, אבל עדיין אינם רכים מדי. מורידים מהאש ומיד מוסיפים את הברנדי ובוחשים במהירות עד שהוא נטמע. מצננים במקרר.

8 עיצוב: מרדדים את הבצק המקורר לעלה דק מאוד, בעובי של כמ"מ אחד. קורצים ריבועים, מניחים במרכז כפית מלית תפוחים, סוגרים בריבוע נוסף ומהדקים באמצעות מזלג ליצירת צורה של רביולי. מברישים במעט חלבון טרוף עם מעט סוכר. אופים כחצי שעה ב-170 מעלות.

9 עוגיות סבלה שקדים: מערבבים את החמאה והסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת כדור בצק אחיד. מעבירים לקירור. אחרי הקירור מרדדים לעלה דק וחותכים חתיכות אמורפיות שצורתן מזכירה בטטות. אופים כ-15 דקות ב-170 מעלות.

10 מרציפן: טוחנים במעבד מזון את אבקת השקדים ואבקת הסוכר. מוסיפים בהדרגה את החלבונים בהדרגה, עד שהתערובת נהיית אחידה ולא דביקה. יוצרים צורות של ניוקי.

11 מאפינס ג'ינג'ר: מערבבים את גרידת הלימון עם 30 גרם מהסוכר ומוסיפים ג'ינג'ר וקינמון. מערבבים את החמאה במיקסר, מוסיפים את יתרת הסוכר וממשיכים לערבל עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת אחת עד להיטמעות מלאה. מוסיפים את החלב עם כף הלימון וממשיכים להקציף במהירות נמוכה. מקפלים פנימה את הקמח ומוסיפים את תערובת גרידת הלימון, הסוכר, הג'ינג'ר והקינמון. אופים בתבנית חצי עיגול מסיליקון, כ-15-20 דקות ב-180 מעלות, עד שנהיה צבע זהוב. מפזרים מעל שוקולד לבן מגורר דק לאחר שהלחמניות הצטננו.

12 קולי פטל: טוחנים את המרכיבים במעבד מזון ומסננים.

13 הרכבת המנה: יוצקים לצלחת עמוקה ורחבה קרם אנגלז, מניחים מעל את ה"רביולי", "פטריות המרנג" וחתיכות ה"בטטה", מזלפים קרם חמאה ירוק לצורת עלים ומגררים מעל שוקולד לבן בצורת גבינת פרמזן. בצלחת נוספת יוצקים את קולי הפטל, מניחים את ניוקי השקדים ומגררים מעל מעט שוקולד לבן. מגישים לצד ה"לחמניות". 

* אפשר להגיש לצד המנה "יין לבן" מג'לי לימון: מערבבים מיץ מ-4 לימונים עם מים וכ-500 גרם סוכר. לוקחים חצי כוס מהלימונדה המוכנה ומערבבים עם 3 כפיות אבקת הג'לטין. ממיסים במיקרו ומערבבים עם החצי השני של הלימונדה. מוזגים ל-3 גביעי יין לבן גבוהים ומעבירים למקרר להתייצבות.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים.