עוגת גזר עם קומפוט מנגו ומוס פסיפלורה

1 מכינים עוגת גזר: מחממים תנור ל-170 מעלות.

2 בקערת מיקסר מקציפים באמצעות וו גיטרה ביצים, שמן וסוכר במשך כ-10 דקות. מוסיפים את הגזר המגורר ואת התבלינים ומערבבים 5 דקות במהירות איטית. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים עד שאחיד. מעבירים לתבניות לפי גודל העוגה שרוצים, מפזרים את הפקאנים ואופים כחצי שעה.

3 מכינים קומפוט מנגו: מערבבים ג'לטין ומים ומניחים בצד כ-10 דקות. מחממים בסיר קטן את מחית המנגו עם הסוכרים, מוסיפים לתוכה את מסת הג'לטין ולאחר מכן קוביות מנגו טרי ומערבבים. מעבירים לרינג עטוף בניילון נצמד ומקפיאים היטב.

5 מכינים מוס פסיפלורה: מערבבים ג'לטין ומים ומניחים בצד כ-10 דקות. בסיר קטן מרתיחים רבע מכמות מחית הפסיפלורה עם הסוכרים, לתוכה מוסיפים את מסת הג'לטין וממיסים היטב. אל המסה מוסיפים את יתרת המחית הקרה ומערבבים היטב. מקציפים שמנת צמחית למרקם של יוגורט ומקפלים אל מחית הפרי הקרה.

6 מכינים גלייז מנגו: מחממים את מחית הפרי עם הסוכר. מוסיפים את הפקטין והסוכר ומבשלים עד שמסמיך. מוסיפים את מסת הג'לטין ומקררים לחום של 35 מעלות. מזגגים את העוגה בעודה קפואה מאוד.

7 מכינים קישוטי נוגטין: בסיר מערבבים מים, מחמאה וגלוקוז, מערבבים בנפרד אבקת סוכר עם פקטין ומוסיפים למסה, מבשלים עד איחוד המסה ומוסיפים את הפקאנים. מרדדים בין שני ניירות אפייה ומקררים מספר דקות, מקלפים את הנייר העליון ומכניסים לתנור ל-10 דקות. מצננים היטב.

8 מרכיבים את העוגה: מניחים עוגת גזר, מעליה מניחים את קומפוט המנגו ומוזגים את מוס הפסיפלורה. מקפיאים היטב ולאחר חילוץ מהרינג מזגגים בגלייז המנגו. מקשטים בנוגטין.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.