עוגת שמרים גבינה של מיקי שמו

לכלים נוספים בסדרת ארקוסטיל מיקי שמו

1 מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה מים וסוכר בסיר קטן, מנמיכים את הלהבה, מוסיפים תמצית וניל ומלח ומבשלים ללא כיסוי כ-5 דקות. מצננים ושומרים במקרר.

2 מכינים את הבצק: מערבבים קמח, סוכר, שמרים ומשפר אפייה במיקסר עם וו לישה כדקה. מוסיפים ביצים, מים/חלב, תמצית וניל וקליפת לימון ומערבבים במהירות בינונית במשך כ-2 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

3 מוסיפים את קוביות החמאה בזו אחר זו תוך כדי לישה וממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק. מוסיפים את המלח ולשים כדקה נוספת. מוציאים את הבצק מהמיקסר, מניחים בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.

4 מכינים את מלית הגבינה: מערבבים במהירות אטית במיקסר עם וו גיטרה את הגבינה, הסוכר, הקורנפלור המנופה, הצימוקים, קליפת הלימון והווניל. מוסיפים את הביצה ומערבבים.

5 מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מרדדים את אחד החלקים למלבן של 20 על 35 ס"מ. 3 ס"מ מכל צד של המלבן חורצים חריצים שהרווח ביניהם הוא 2 וחצי ס"מ. מניחים במרכז המלבן שליש ממלית הגבינה וסוגרים את הבצק מלמעלה משני הצדדים. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.

6 מברישים בביצה ואופים ב-170 מעלות כ-30 דקות.

7 מיד עם הוצאת העוגות מן התנור מברישים בסירופ סוכר.

>> עוד מתכונים של מיקי שמו לחג

>> כל המתכונים לשבועות