עוגת תותים בחושה עם פירורי שטרויזל שקדים

1 מחממים תנור לחום של 180 מעלות, משמנים ומקמחים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

2 בקערה גדולה ובעזרת מטרפה ידנית מקציפים את החמאה עם הסוכר החום למשך כדקה עד לקבלת תערובת בהירה ואחידה.

3 מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם וטורפים.

4 מוסיפים גם שמנת חמוצה, חלב ותמצית וניל, ומערבבים.

5 מוסיפים מלח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה וקמח, ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר.

6 מקפלים פנימה כוס וחצי מתוך כמות התותים.

7 מעבירים לתבנית, מיישרים את פני הבלילה ומפזרים מעל את חצי כוס התותים הנוספת.

8 מכינים את השטרויזל: באותה הקערה שהשתמשנו בה, מערבבים בעזרת הידיים קמח, סוכר חום וקוביות חמאה. מפוררים הכל יחד עד לקבלת תערובת פירורית. מערבבים פנימה את השקדים הפרוסים.

9 מפזרים מעל תערובת העוגה באופן אחיד ושווה את הפירורים, מעבירים לתנור החם ואופים 50-60 דקות.

הערות:

* זמן האפייה משתנה מתנור לתנור, כדאי להתחיל לבדוק את מוכנות העוגה אחרי 45 דקות אפייה.

* רצוי לשמור את העוגה בכלי אטום במקרר. לפני ההגשה יש להוציא אותה ולתת לה להגיע לטמפרטורת החדר.

* העוגה במיטבה יום-יומיים אחרי הכנתה.

לבלוג של קרן - נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת יוגורט ולימון קלילה ונפלאה

>> כל המאפים והעוגות בבייקרי - אתר האפייה החדש שלנו