עוגת תמרים וקוקוס

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את תבנית האפייה.

2 טורפים בקערה את הביצים והסוכר למשך כ-2-3 דקות עד לקבלת מעט נפח.

3 מוסיפים את המייפל, החמאה, ממרח התמרים והיוגורט ומערבבים.

4 מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקוקוס והקקאו. מערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

5 מעבירים לתבנית ואופים כ-35-40 דקות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

6 מצננים מעט ומקשטים באבקת סוכר.

* העוגה נשמרת בכלי אטום כשלושה ימים בטמפרטורת החדר.

* לגרסת הפרווה ממירים את החמאה בשלושת רבעי כוס שמן ואת היוגורט בחצי כוס מיץ תפוזים או מים.

 לבלוג של קרן אגם - נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת סילאן עם שטרויזל פקאן פריך