עוגיות טביעת אצבע עם ספרינקלס ושוקולדים

1 בקערת מערבל חשמלי עם וו גיטרה מקרימים חמאה, סוכר וקורט מלח כ-2-3 דקות עד לקבלת קרם רך. מוסיפים חלמון ותמצית וניל ומערבלים להטמעה. מוסיפים קמח וקקאו מנופה ומעבדים לבצק אחיד.

2 יוצרים מהבצק כדורים קטנים של 2 ס"מ (קחו בחשבון שהעוגיות תופחות מאוד באפייה), מגלגלים בסוכריות צבעוניות לציפוי, ומסדרים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצרים גומה קטנה במרכז כל עוגייה בעזרת האצבע או בעזרת ידית של כף עץ.

3 מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים 10-12 דקות, כך שהעוגיות תפוחות אך עדיין רכות למגע. מחזקים שוב את השקע במרכז כל עוגייה בעזרת האצבע ומצננים.

4 ממיסים את שני סוגי השוקולד עם השמנת המתוקה במיקרוגל או על בן מארי וממלאים את השקעים במרכז כל עוגייה. מקררים מעט להתייצבות, שומרים בקופסה אטומה.

לבלוג של ענבל – פיית העוגיות

>> בפעם הקודמת הכנו כפתורי חמאה ושוקולד צ'יפס