עוגיות פיסטוק ולימון

1 במעבד מזון עם להב פלדה שמים יחד את הקמח, החמאה, אבקת הסוכר, המלח, תמצית הווניל, הפיסטוקים וגרידת לימון, ומעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.

2 מוסיפים את החלמון וממשיכים לעבד עד שנוצרים גושי בצק.

3 מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ומאחדים בעזרת הידיים.

4 מחלקים את הבצק לשניים, ומגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3 ס"מ.

5 עוטפים בניילון נצמד, ומכניסים לפריזר למשך שעה-שעתיים.

6 מחממים תנור ל- 170 מעלות.

7 מניחים את סוכר הדמררה בקערה מלבנית.

8 בעזרת מברשת, מברישים כל גליל עם מעט חלבון, ומפזרים מעליו מעט סוכר דמררה.

9 חותכים את הגלילים בעובי של סנטימטר, ומניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

10 אופים כ-12 עד 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות, מצננים ומגישים.

>> בפעם שעברה הכנו עוגיות שוקולד צ'יפס מושחתות

>> כבר הורדתם את אפליקציית המתכונים החדשה והשווה שלנו?