עוגת שזיפים עם קראמבל

1 מחממים תנור לחום של 180 מעלות, משמנים היטב את התבנית.

2 מתחילים מהקראמבל: מעבדים בפולסים במעבד מזון את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת פירורית אבל עדיין עם גושי חמאה לא קטנים. לחלופין, אפשר לעבד את התערובת ביד – מעבירים לקערה את כל חומרי הקראמבל, מערבבים את החמאה לתוך התערובת בעזרת האצבעות עד לקבלת מרקם של חול גס. מעבירים למקרר עד להרכבת העוגה.

3 מעבדים במיקסר ידני חמאה וסוכר, עד שמתקבלת תערובת קרמית ובהירה. מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומעבדים לתוך התערובת. מוסיפים את שאר החומרים (חוץ מהשזיפים) ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

4 מעבירים לתבנית המשומנת ומסדרים מעל את חצאי השזיפים, כשהחלק החתוך פונה למעלה. מפזרים מעל את הקראמבל בשכבה אחידה.

5 אופים 60-70 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.

*עוגת השזיפים נשמרת כ-4 ימים כאשר היא מאוחסנת בקופסה סגורה היטב, אבל הכי טוב לאכול אותה ביום הכנתה.

*אם רוצים לאפות את עוגת השזיפים בתבנית קטנה (בנפח של חצי ליטר) כמו בתמונה – מחלקים את כמות המרכיבים ב-3 (ואת כמות מרכיבי הקראמבל בחצי, כדי לקבל שכבה מפנקת של פירורים) ואופים כ-45 דקות.

לבלוג של עידית - טעים!

>> בפעם שעברה הכנו מאפים אישיים של גבינה וירקות