צילום׃ דרור עינב, mako אוכל

עוגת קוקוס ופטל

יש לא מעט עוגות בחושות שעושות לנו את זה, אבל העוגה הזאת, שמשלבת בין קוקוס לפטל בצורה נהדרת, הפכה לאחרונה לאחת החביבות עלינו. מילה שלנו, נסו אותה ולא תצטערו

נטלי לוין | mako אוכל | פורסם 05/06/16

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

3 ביצים

180 גרם (שלושת רבעי כוס ועוד 3 כפות) סוכר

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה

120 מ"ל (חצי כוס) שמן

210 גרם (כוס וחצי) קמח תופח

100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון

200 גרם פטל קפוא (לא מופשר)

אבקת סוכר לקישוט

1 מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.

2 טורפים בקערה את הביצים, הסוכר, הווניל, המלח, השמנת החמוצה והשמן לתערובת אחידה.

3 מוסיפים קמח תופח וקוקוס וטורפים רק עד שהבלילה אחידה.

4 מוסיפים פטל ומערבבים עד שהוא מתפזר באופן שווה בתערובת.

5 יוצקים את התערובת לתוך התבניות.

6 אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תופחות, מזהיבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.

7 מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

לבלוג של נטלי - עוגיו.נט