מאפי שמרים אישיים במילוי קרם וניל ושוקולד

1 מחממים תנור ל-170 מעלות

2 בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את תערובת הקמח, החמאה, השמנת, הסוכר, הביצה, החלמון, המלח ותמצית הווניל, ולשים במהירות בינונית למשך כ-4-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.

3 מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב, יוצרים צורת עיגול, ומניחים בתוך קערה.

4 מכסים את הקערה, ומתפיחים את הבצק במשך כשעה במקום חמים, עד שהבצק תופח מעט.

5 מכינים את קרם וניל: בקערה קטנה שמים חלב, אינסטנט פודינג, אבקת סוכר, תמצית וניל ואגוזים טחונים ומערבבים לתערובת אחידה.

6 מצננים את התערובת במשך כשעה במקרר עד שהיא מתייצבת.

7 על משטח מקומח מרדדים את הבצק למלבן בעובי 3-4 מ"מ.

8 מורחים את קרם הוניל בשכבה אחידה ודי דקה.

9 מפזרים שוקולד צ'יפס בנדיבות.

10 מגלגלים לרולדה הדוקה.

11 חותכים ל-12 חתיכות ומניחים בתוך תבנית שקעים משומנת.

12 מכסים את התבנית ומתפיחים במשך כ-30 דקות במקום חמים עד שהמאפים תופחים.

13 מברישים את המאפים בעדינות בחלבון, אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפים תפוחים וזהובים, ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

14 מכינים את הסירופ: שמים בסיר את הסוכר והמים, ומביאים לרתיחה מלאה. חשוב לוודא שכל הסוכר נמס.

15 מברישים את המאפים המוכנים בנדיבות בסירופ, ממתינים לצינון מוחלט ומגישים.

לבלוג של נטלי - עוגיו.נט

• הקמח מתאים לחולי צליאק שכן הוא ללא גלוטן

• שמרים אינם מכילים אף אחד מ-5 הדגנים, ולכן הם כשרים לפסח

• המוצר מכיל עמילנים, קמח אורז, חלבון אפונה ועוד – הכל כשר לפסח

• התערובת כשרה לפסח בהשגחת הרבנות

>> בפעם שעברה הכנו לחמניות מופלאות לפסח

>> וגם קינוח כשר לפסח של שכבות חמאת בוטנים, שוקולד וקצפת