בתקופה הקרובה פורים לא יהיה החג היחיד שיחגגו בארץ. סלבטורפסט, הפסטיבל הגרמני המתקיים במינכן, מגיע לברים ברחבי הארץ כבר מעכשיו. במינכן במהלך 17 יום מתחילת החודש שותים פאולנר סלבטור - בירה חזקה מסוג דאבלבוק.
מה זה בירת דאבל בוק? מדובר בבירת לאגר כהה (7.9% אלכוהול) עם כמות לתת כפולה. היא חזקה, היא צלולה ולרוב היא תהיה גם בעלת טעם פירותי עשיר.
האגדה מספרת שב-1634 האח ברנבאס ממנזר פאולה ייצר בירה עם כמות לא הגיונית של לתת במטרה להזין את הנזירים בתקופת התענית של פסחא. הוא קרא לה "סלבטור". בתרגום חופשי, "המחייה". מהר מאוד השמועה על הבירה שעוזרת לנזירים "לרמות" את הצום הגיעה עד לאזני האפיפיור.
View this post on Instagram
האפיפיור כמובן דאג מזה שנזיריו מפירים את הצום והתענית, ומפאת החשש ביקש לטעום ממנה. הדרך מבוואריה אל הוותיקן לקחה לשליחים מספר שבועות - במהלכם הבירה החמיצה. כשהאפיפיור טעם מהבירה החמוצה, הוא ירק אותה ואמר "אם זה מה שהנזירים מפאולה שותים בעת התענית, הרי שהם צדיקים!", ומיד התיר לייצר ולמכור אותה.
למעשה, בירת הסלבטור הייתה הראשונה מסוגה. לאחר שסגנון הדאבל בוק הפך לפופולרי בקרב אלו שהיו נזירים ואלו שלא, מבשלות רבות ברחבי גרמניה החלו לייצר אותו. כמחווה לסלבטור של פאולנר, כל בירות הדאבל בוק הגרמניות מסתיימות ב-"טור".